Amaranth Chủ yếu gồm trinatri 3-hydroxy-4-(4-sulfon-1-naphthylazo)- 2,7-naphthalendisulfonat và các chất màu phụ cùng với NaCl và (hoặc) Na2SO4 là các thành phần không màu chính.
Có thể chuyển thành chất màu nhôm (aluminium lake) tương ứng, trong trƣờng hợp này áp dụng quy định chung đối với các loại chất màu nhôm
Tên khác: CI Food Red 9, Naphtol Rot S.; CI (1975): 16185; INS 123