Betanin, hay Beetroot Red, là thuốc nhuộm thực phẩm glycosidic màu đỏ thu được từ củ cải đường; aglycone của nó, thu được bằng cách thủy phân phân tử glucose, là betanidin. Là phụ gia thực phẩm, số E của nó là E162.
Màu sắc của betanin phụ thuộc vào độ pH; từ 4 đến 5 tuổi nó có màu đỏ xanh tươi, chuyển sang màu xanh tím khi độ pH tăng.
