Chất diệp là một trong nhóm muối hòa tan trong nước có liên quan chặt chẽ với nhau là dẫn xuất bán tổng hợp của chất diệp lục, khác nhau về đặc tính của các cation liên kết với anion.
Dạng phổ biến nhất của nó là dẫn xuất natri/đồng được sử dụng làm phụ gia thực phẩm và trong y học thay thế. Là một chất tạo màu thực phẩm, chất diệp lục phức hợp đồng được gọi là Natural Green 3 và có số E141.
Chlorophyllin refers to any one of a group of closely related water-soluble salts that are semi-synthetic derivatives of chlorophyll, differing in the identity of the cations associated with the anion.
Its most common form is a sodium/copper derivative used as a food additive and in alternative medicine. As a food coloring agent, copper complex chlorophyllin is known as natural green 3 and has the E141.
