Erythrosine chủ yếu là muối dinatri 9-(o-carboxyphenyl)-6-hydroxy- 2,4,5,7-tetraiodo-3-isoxanthon monohydrat cùng các chất màu phụ cùng với NaCl và (hoặc) Na2SO4 là các thành phần không màu chính.
Có thể chuyển thành chất màu nhôm (aluminium lake) tương ứng, trong trường hợp này áp dụng quy định chung đối với các loại chất màu nhôm.
Tên hoá học: Muối dinatri 9-(o-carboxyphenyl)-6-hydroxy-2,4,5,7- tetraiodo-3-isoxanthon monohydrat
Tên gọi khác: CI Food Red 14, FD&C Red No. 3; CI (1975): 45430; INS 127