Gardenia Yellow là một sắc tố tự nhiên. Nó là một loại caroten được chiết xuất từ ​​quả của Gardenia jasminoides Ellis. Thành phần chính của nó là cây rum và axit cây rum. Nó an toàn và có giá trị dinh dưỡng nhất định. Nó chủ yếu được sử dụng để tô màu. Nó rất giống với carotene, và nó cũng là một loại cây thảo dược. Nó có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thông mật,… Nếu dùng với một lượng thích hợp thì không có tác dụng phụ đối với cơ thể con người. Gardenia Yellow cũng có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm cho đồ uống (hương vị) nước ép trái cây, rượu pha chế, tạo màu cho bánh ngọt, kem que, kem, thức ăn phồng, thạch, bánh ngọt, kẹo và hạt dẻ đóng hộp. Nó cũng được sử dụng làm nguyên liệu tạo màu tự nhiên trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và thuốc nhuộm dân gian. Nó cũng là một sắc tố thực phẩm tự nhiên với chất lượng tốt. Nó không có tác dụng phụ của sắc tố tổng hợp và có tác dụng tốt nhất định. Người ta nói rằng nó có khả năng tạo màu mạnh, màu sắc tươi sáng, cản sáng, chịu nhiệt, kháng axit và kiềm, không có mùi và các đặc tính khác.